Woher kommen wir. Wer wir sind.

Die Keimzelle des „Konradhofes“ ist ein Bauernhof im malerischen Seenland, zwischen Ammersee und Starnberger See. Auf dem Hof wurde seit vielen Jahrhunderten neben Getreide und Milch auch Fleisch erzeugt. Entgegen dem Trend der zunehmenden Industrialisierung in der Landwirtschaft, entschieden wir uns bereits früh, die eigenen Produkte selbst zu verarbeiten und regional zu vermarkten. Die eigenen Tiere wurden vor Ort geschlachtet, zerlegt und ganz nach der Devise vom „Farm-to-Fork“ verwertet. Dazu wurde auf dem Hof eine Schlachtstätte, eine Metzgerei und später auch noch eine kleine Küche gebaut, um die Kunden mit frischem Fleisch, Würsten, Schinken und leckerer traditioneller Küche zu versorgen.

Schon 2013 war das Wachstum so groß geworden, dass wir die Herstellung nicht mehr auf dem Hof bewerkstelligen konnten. Im selben Jahr wurde die Oberbayerische Fleisch & Wurst GmbH gegründet. Im Jahr 2016 haben wir in der neu gebauten Metzgerei und EU-zertifizierten Produktionsküche in Gröbenzell, direkt vor den Toren Münchens, begonnen, unsere Produkte zu produzieren. Mit diesem Schritt konnten wir nun neben dem bestehenden Sortiment aus lokalen Wurstspezialitäten, Brotzeit und dem bayerischen Essen, weitere sehr wichtige Standbeine aufbauen. Der Bereich Außerhausverpflegung mit den Segmenten Betriebs-Bistros und Gastronomie, das klassische Catering, sowie die Versorgung von Kindern im Großraum München mit täglich frisch gekochtem Essen. Neben dem Verpflegungssystem Cook & Hold beherrschen wir auch die Systeme Cook & Chill sowie Cook & Freeze.

Fleisch spielt inzwischen nicht mehr die zentrale Rolle für unser Unternehmen. Es ist die Kombination aus Gemüse und Fleisch, Wurst und Käse, Obst und Mehlspeisen, traditionellen Rezepten und moderner Produktionsverfahren, die unsere „Oberbayerischen Schmankerl“-Produkte ausmachen. Regional. Saisonal. Frisch.

OFW Catering – Eine Marke mit Vielfalt